Ještě jako student hudebně-dramatického oddělení Státní konzervatoře v Praze (1978)  se stal sólistou operetního souboru Divadla J. K. Tyla v Plzni, kde ve dvaačtyřiceti premiérách vytvořil řadu rolí v operetách a muzikálech. Čardášová princezna, Netopýr, Hrabě Luxemburg, Polská krev, Řek Zorba, Golem, Kdyby tisíc klarinetů, Kabaret, Žebrácká opera aj.

Po téměř desetiletém angažmá přijal nabídku pražského Hudebního divadla Karlín. Zde na něj čekaly krásné role jako: Danilo ve Veselé vdově,Bolo v Polské krvi, Edwin v Čardášové princezně, Eisennstein v Netopýrovi, ale i hlavní role v muzikálu Woody Allena Zahraj to znovu Same.

V tomto období se mu dostalo uznání v podobě dvou prestižních cen Literárního fondu za vytvoření role Lancelota v Audranově operetě Loutka a za interpretaci. V následujícím roce 1989 zvítězil v mezinárodní soutěži „ Lehárovo Komárno“. 

Roku 1991 se úspěšně zúčastnil konkurzu do opery pražského Národního divadla a po rozdělení souboru se stal sólistou Státní opery Praha. Během tříletého angažmá na této scéně se představil jako Cassio (Verdi: Otello), Laerte (Thomas: Mignon), Walter (Wagner: Tannhäuser), Franz (Offenbach: Hoffmannovy povídky) a Števa (Janáček: Její pastorkyňa); posléze již jako umělec bez stálého angažmá zde hostoval např. v rolích Mozartova Pedrilla (Únos ze serailu) a Monostata (Kouzelná flétna), Šujského (Musorgskij: Boris Godunov), Tichona (Janáček: Káťa Kabanová), nebo jako Eisenstein v operetě J. Strausse Netopýr.

 V roce 1992  ztvárnil postavu Jeana Valjeana v Československé premiéře muzikálu

 Les Misérables – Bídníci. S touto osudovou rolí se pak setkává v dalších nastudováních s agenturou GOJA (2003) a MdB (2009).

Od roku 1994 je stálým hostem opery Národního divadla v Praze kde hostoval mj. v roli Števy, Barůcha ve světové premiéře opery Petra Ebena Jeremias, jako Alfréd ve Verdiho La Traviatě a v inscenacích Bizetovy Carmen, Smetanovy Prodané nevěsty a Dalibora, Dvořákovy Rusalky, Janáčkovy Věci Makropulos a Mozartovy Kouzelné flétny.

Českou republiku reprezentoval v roce 1995 na slavnostním koncertě k 10. výročí uvedení světové premiéry muzikálu Les Misérables v londýnské Royal Albert Hall.

V letech 1996–1999 byl uměleckým šéfem souboru Operety a muzikálu Divadla J. K.Tyla v Plzni.

Je držitelem Ceny Thálie za rok 1999 za roli Freda v muzikálu Kiss Me Kate.

Nelze opomenout jeho hostování na zahraničních koncertních a operních scénách v Německu, Rakousku, Itálii, Norsku, Francii, Japonsku, Hongkongu a USA.

Jako producent a ředitel operního  festivalu Loketské kulturní léto v přírodním divadle pod hradem Loket získal řadu ocenění za rozvoj kultury, Cenu Jednoty hudebního divadla ČR za nejlepší operní počin a je nositelem Řádu zlatého vavřínu – Ceny Hospodářské komory ČR za propagaci a rozvoj kultury.

Svůj vřelý vztah k operetě dokazuje i jako režisér ( Polská krev, Veselá vdova).

 Koncertní činnost s jevištní partnerkou Pavlou Břínkovou letos dovrší tisícím koncertem.

Do londýnské Royal Albert Hall se vrátil v roce 2017, tentokrát s dirigentem Jiřím Bělohlávkem v úžasném koncertním provedení Janáčkovy Věci Makropulos. V témže roce mu tento operní titul umožnil prezentovat se na scéně Státní opery v Mnichově.

Od roku 2016 se věnuje pedagogické činnosti  jak na Pražské konzervatoři tak i jako vedoucí nově vzniklého muzikálového oddělení na  Konzervatoři v Plzni.

Ve své 45 divadelní sezóně je Jan Ježek stálým hostem DJKT v Plzni, opery ND v Praze,

 SO Praha a Státní opery v Berlíně.

Na Konzervatoři Plzeň vyučuje: